Galletas de Maca, Avena y Nueces

Galletas crujientes y saludables con harina de maca, avena y nueces, ideales para un snack nutritivo o para acompañar el café de la tarde.

Ingredientes:

12 Porciones

• 1 taza de avena (hojuelas)

• ½ taza de harina de maca

• ½ taza de nueces picadas

• ½ taza de azúcar moreno

• ¼ taza de aceite de coco derretido

• ¼ taza de miel

• 1 huevo grande

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

• ¼ cucharadita de sal

• ½ cucharadita de canela en polvo

Paso 1

Precalentar el horno a 180°C (350°F) y preparar una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino.

Paso 2

En un tazón grande, mezclar la avena, la harina de maca, las nueces picadas, el azúcar moreno, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en polvo hasta que estén bien combinados.

Paso 3

En otro tazón, batir el huevo, luego añadir el aceite de coco derretido, la miel y el extracto de vainilla. Mezclar bien hasta que todo esté integrado.

Paso 4

Incorporar la mezcla húmeda a los ingredientes secos y mezclar con una espátula hasta que se forme una masa homogénea.

Paso 5

Con una cuchara para helados o dos cucharas, formar bolas de masa y colocarlas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una para que puedan expandirse.

Paso 6

Hornear durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el centro se vea firme. Las galletas se endurecerán al enfriarse.

Paso 7

Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.